Рекомендации по приготовлению пиццы
Итак, попробуем приготовить традиционную неаполитанскую пиццу и удивить ею гостей. Забудем о магазинных заготовках и собственноручно сделаем основу для нее. Следует сказать, что каждый неаполитанец имеет свой секрет приготовления пиццы, и, конечно же, в каждом доме есть свой любимый рецепт начинки для нее: с грибами, яйцами или яблоками. А есть те, кому нравится обычная піца рівне с сыром. Ее можно заказать тут mistercat.com.u. Вооружимся терпением, и вдохновением.
Приготовление пиццы – занятие увлекательное и результат, будьте уверены, вас приятно удивит.
Для приготовления пиццы можно использовать всевозможные виды теста - дрожжевое, слоеное и пресное. Первое наиболее популярно. Характерной чертой теста для пиццы является повышенная концентрация муки. Перед замесом просейте муку. Это насытит ее кислородом и сделает рыхлее, что поможет тесту получиться более пышным.
Рекомендации по приготовлению пиццы
Чтобы избежать комков, вливайте жидкость тонкой струей в муку, а не наоборот. Берите брикетированные дрожжи (от 2 до 5% к весу муки), или в 4 раза меньше сухих. Что касается посуды, вам потребуется гладкая форма для пиццы. Это может и быть и стандартный противень, но обязательно с бортиками во избежание расползания начинки. Металл посуды должен хорошо проводить тепло, чтобы основа не получилась сырой.
Придать особенную сочность начинке поможет оливковое масло. Сбрызните им верх. Кроме того, эта манипуляция защитит начинку от потемнения. Душицу, петрушку и базилик добавляйте в свежем виде. Тимьян можно и в сушеном. Черный перец горошком нужно добавлять свежемолотым, так как его запах быстро улетучивается. К пицце рекомендуется подавать красное вино. Оно придаст блюду особенный сладковатый или кисловатый привкус.
